Южняшки пай с награди.
Сподели във Facebook
*Моля обърнете внимание, че наградите могат да се получават от касите на
Cinema City София, Cinema City Пловдив,Cinema City Стара Загора и Cinema City Русе по избор на печелившите.
По желание на спечелилите, наградите могат да се изпращат по куриер, като разходите са за сметка на печелившите.
Участници до момента
Име
|
Фамилия
|
Рецепта
|
| Debora |
Stoykova |
Лимонов пай
за тестото:
250 г брашно
½ ч. л. сол
125 г студено масло, нарязано на кубчета
2-3 с. л. ледена вода
за пълнежа:
400 мл подсладено кондензирано мляко
2 големи жълтъка
сок от 2 лимона или лайма
1 с. л. фино настъргана кора от лимон или лайм
За гарниране:
1 ч. ч. сметана
2 с. л. захар
1.
Най-лесно се приготвя маслено тесто в кухненски робот. Слагат се брашното и солта и се пускат да се смесят. Прибавя се маслото и роботът се пуска на пулс на висока скорост. След около 20 -25 пулса се прибавя около 35 мл ледена вода. След още няколко пулса тестото трябва още да изглежда на трохи, но когато се стисне, може лесно да стане на топка. Ако е все още сухо, се прибавя още 10 мл вода. Тестото се събира бързо на топка, увива се в найлон и се слага в хладилника за 30 мин. След това се разточва върху набрашнена повърхност на лист с диаметър около 33 см. Листът се навива около точилката и се слага във формата за печене. Дъното се притиска, оформя се борд. Дълбочината трябва да бъде поне 3 см. Излишното тесто се изрязва с ножица. Дъното се набожда с вилица, покрива се с найлон и се слага в хладилника за 30 мин. През това време фурната се загрява до 180°С.
2.
Лист алуминиево фолио се намазва с мазнина и с него се покрива кората. Слага се да се пече 25-30 мин. Маха се фолиото и се пече още 15-20 мин. Изважда се от формата и се оставя да изстине.
3.
Разбиват се кондензираното мляко, жълтъците, сока от лимоните и настърганата кора. Сместа се изсипва в кората и се пече на 180°С около 30 мин. или докато кремът се втвърди.
4.
Паят се охлажда около 3 часа и се гарнира с разбитата сметана със захарта и се поръсва с лимоновата кора.
|
| |
|
| Станка |
ненова |
Ябълков пай
това е класическата, изпитана рецепта за ябълков пай, така както се научих да го правя преди много години.
5-6 ябълки, около 1 – 1,5 кг
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1пакетче бакпулвер
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. счукани орехи
2 с.л. чисто масло или маргарин
В подходяща форма разтопете маслото и отгоре наръсете със счуканите орехи.
Почистете и настържете ябълките и ги поръсете върху орехите.
В купа разбийте яйцата и захарта на пяна, прибавете брашното размесено с бакпулвера и ванилията. Сместа се изсипва върху ябълките.
Пече се в умерена фурна около 35 – 40 минути, проверява се с клечка за зъби. |
| |
|
| Саша |
Ненова |
Ябълков пай
рецепта за сладкиш с ябълки, малко по-сложен като направа, но чудесен като всеки домашно приготвен сладкиш
за тестото:
500 г брашно
125 г краве масло (маргарин)
1 ч.ч. пудра захар
1 п. бакпулвер (1 ч. л.)
100 мл прясно мляко
1 яйце
за плънката:
1 1/2 кг ябълки
150 г стафиди
100 г захар
100 мл бяло вино (по желание)
2 щипки канела
Маслото и пудрата захар за тестото се разбиват. Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето. Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.
Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва върху набрашнен плот, във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените.
Отеделете около 1/6 от тестото за украса отгоре на пая.
Маслото се загрява в тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира.
Ябълките се обелват, режат се на едри кубчета и се изсипват в леко покафенелия карамел. Ябълките се похлупват и се задушават 10 минути.
Налива се виното и се поръсва с канелата и стафидите. Разбърква се с дървена лъжица и се задушава под капак 15 минути. След това ябълките се прецеждат, охлаждат се и се разпределят върху тестото. Сока е много вкусен, ако искате можете да го сгъститет с 1 ч.л. нишесте и а го оставите при ябълките, може и да залеете готовия сладкиш със сока. |
| |
|
| Николай |
Ненов |
Продукти:
250 гр меко масло
4 големи яйца
300 гр пудра захар
310 гр брашно
1 ч л бакпулвер
1 капсула ванилова есенция
щипка сол.
За глазурата:
- Бял ганаш или захарна глазура
Приготвяне:
Загрейте фурната до 170* С.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта.
В купа смесете захарта и маслото и разбийте на пухкав крем.
Добавете яйцата едно по едно като разбърквате до пълното им поемане от сместа.
Добавете половината брашно и разбъркайте до хомогенност.
Следва и другата половина и отново разбъркайте.
Изсипете в намаслена тава и сложете в загрята фурна.
След 30 мин пробвайте с дървено шишче, ако е сухо кексът е готов.
Извадете и охладете преди да залеете с глазурата.
Залейте с шоколадова, захарна глазура или поръсете с пудра захар |
| |
|
| Надежда |
Велчева |
Бразилски кекс
Продукти:
3 яйца
щипка сол
240 гр захар
200 грама неподправено масло на стайна температура
200 мл мляко
300 гр брашно
1 супена лъжица бакпулвер
6 супени лъжици настърган черен шоколад
1 с л настъргана портокалова кора
1 ванилия
Шоколадова глазура:
2 с л какао на прах
4 с л захар
1 с л неосолено масло
2 с л мляко
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180* С.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със солта на сняг.
Разбъркайте жълтъците, захарта и маслото до пухкав крем.
Добавете млякото и брашното пресято с бакпулвера на части, последователно.
Бъркайте, докато се поемат изцяло.
Добавете портокаловата кора, ванилията и настъргания шоколад.
Разбъркайте и добавете белтъците.
Бъркайте с дървена лъжица до хомогенност.
Изсипете тестото във форма с диаметър 22 см.
Печете около 50 мин.
Проверете за готовност с дървено шишче, което трябва да излиза сухо.
Готовият кекс охладете 10 мин и залейте с шоколадовата глазура или поръсете с пудра захар по желание.
|
| |
|
| Маргарита |
Радева |
Пухкав кекс
Продукти:
5 яйца
1 ч. ч. захар
1, 5 ч ч брашно
1 течна ванилия
1 с. л. лимонова или портокалова кора
1 к. ч. олио
1 с. л. бакпулвер
пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Яйцата разбиваме заедно със захарта.
Добавяме олиото на тънка струя при непрекъснато бъркане.
Накрая добавяме брашното пресято с бакпулвера, ванилията и лимоновата кора и бъркаме с лъжица до хомогенност.
Печем в намаслена и набрашнена форма.
Фурната загряваме до 160* Си печем до порозовяване.
Готовия сладкиш изваждаме и поръсваме веднага с пудра захар.
*По желание преди печене можете да поръсите тестото със смлени орехи. |
| |
|
| Елена |
Пелтекова |
"Рустик Чери Пай "
Продукти:
1 ч. = 250 мл.
1 1/4 ч. брашно
1/3 ч. захар
1 с.л. лимонова кора
1/4 ч.л. сол
8 с.л. меко масло
1 яйчен жълтък
захар за поръсване.
За пълнежа:
2-3 ч. череши
1/2 ч. захар
1 с.л. брашно,
1 с.л. лимонов сок
1/2 ч. едро счукани орехи.
Приготвяне:
Пресяваме брашното със захарта и солта.
Добавяме лимоновата кора и маслото и с ръце започваме да замесваме тестото, като претриваме с ръце маслени трохи.
Замесваме меко тесто.Ако е твърдо, може да добавите 1-2 с.л. течност.
Тестото разточваме с помощта на малко брашно върху пекарска хартия на лист с 8-10 см. по-широк от диаметъра на формата.
С помощта на хартията преместваме кората върху формата, прибираме внимателно краищата и слагаме в хладилник за 30 мин.
Приготвяме пълнежа, като обезкостяваме черешите.
Поръсваме ги и разбъркваме с брашното.
Добавяме захарта, лимоновия сок и орехите.
Разбъркваме и пълним пая.
След това изваждаме, отваряме крайщата и пълним с пълнежа.
Покриваме с кората, като нагъваме внимателно под формата на големи плисета.
Надупчваме внимателно горната кора с вилица.
Поръсваме с кристална захар.
Печем във предварително загрята на 190*С фурна около 25-30 мин.
Докато придобие бледо розова повърхност.
Изваждаме, охлаждаме минимум 10 мин във формата, след което можем да нарежем.
Сервираме с топка ванилов сладолед. |
| |
|
| koko |
kalinov |
|
| |
|
| gcftrsgvfd |
ngtyfhg |
Лимонов пай
за тестото:
250 г брашно
½ ч. л. сол
125 г студено масло, нарязано на кубчета
2-3 с. л. ледена вода
за пълнежа:
400 мл подсладено кондензирано мляко
2 големи жълтъка
сок от 2 лимона или лайма
1 с. л. фино настъргана кора от лимон или лайм
За гарниране:
1 ч. ч. сметана
2 с. л. захар
1.
Най-лесно се приготвя маслено тесто в кухненски робот. Слагат се брашното и солта и се пускат да се смесят. Прибавя се маслото и роботът се пуска на пулс на висока скорост. След около 20 -25 пулса се прибавя около 35 мл ледена вода. След още няколко пулса тестото трябва още да изглежда на трохи, но когато се стисне, може лесно да стане на топка. Ако е все още сухо, се прибавя още 10 мл вода. Тестото се събира бързо на топка, увива се в найлон и се слага в хладилника за 30 мин. След това се разточва върху набрашнена повърхност на лист с диаметър около 33 см. Листът се навива около точилката и се слага във формата за печене. Дъното се притиска, оформя се борд. Дълбочината трябва да бъде поне 3 см. Излишното тесто се изрязва с ножица. Дъното се набожда с вилица, покрива се с найлон и се слага в хладилника за 30 мин. През това време фурната се загрява до 180°С.
2.
Лист алуминиево фолио се намазва с мазнина и с него се покрива кората. Слага се да се пече 25-30 мин. Маха се фолиото и се пече още 15-20 мин. Изважда се от формата и се оставя да изстине.
3.
Разбиват се кондензираното мляко, жълтъците, сока от лимоните и настърганата кора. Сместа се изсипва в кората и се пече на 180°С около 30 мин. или докато кремът се втвърди.
4.
Паят се охлажда около 3 часа и се гарнира с разбитата сметана със захарта и се поръсва с лимоновата кора.
|
| |
|
| Лиляна |
Георгиева |
Агнеса
Продукти:
1 пакетче масло
1ч.ч. захар
4 белтъка
1ч.ч. смлени орехи
2ч.ч. брашно
4 жълтъка
1ч.ч.пудра захар
1 Нестле млечен шоколад
Приготвяне:
Маслото и захарта се разбиват . След което се добавят белтъците разбити на сняг, орехите и брашното. Бъркаме до образуване на еднородна смес. Намазнявааме тава и изсипваме в нея сместа. Печем в умерена фурна. Разбиваме много добре жълтъците и пудрата захар. След като е изпечена сместа се изсипват отгоре добре разбърканите жълтъци с пудра захар. Изчакваме да стегнат добре. Най- накрая отгоре се украсява с разтопеният на водна баня шоколад.
|
| |
|
| Мая |
Георгиева |
Праскови
Необходими продукти:
4 яйца
2ч.ч. захар
1ч.ч. кисело мляко
1 амонячна сода
1 сода за хляб
1ч.ч. олио
1 бакплувер
ванилия
За пълнежа:
трохи от сладките
1ч.ч. смлени орехи
1ч.ч. пудра захар
1ч.ч. прясно мляко
1 пакетче масло
1 ч.л. какао
1 ванилия
Начин на приготвяне:
Приготвяме тестото като амонячната сода и содата за хляб се слагат в киселото мляко. Бъркат се до кипване и се изсипват в купа. Добавят се яйцата, захарта и олиото. Поставаяме бакплувера в брашното и го разбъркваме. Омесваме тестото. Оставяме го да престои час и половина. От тестото оформяме малки топчета, които постоавяме в тава и печем до леко зачервяване. След като са изпечени ги изчакваме да изстинат и от равната страна на всяка сладка издълбаваме малка дупка. Приготвяме пълнежа като смесваме всички продукти до получаване на еднородна смес. С него слепяме сладките две по две. Накрая оцветяваме сладките с червена и оранжева боя, които предварително сме разтворили във вода. Овалваме ги в захар.
|
| |
|
| Величка |
Найденова |
Рибен пай
Продукти: За тестото - 250 грама брашно, сол, 50 грама охладено масло, 25 грама Пармезан, градински чай, 1 яйце, 1,5 лъжица студена вода.
За пълнежа: 1 лимон, 175 грама опашка от морски дявол (нарязана и без кожа), 75 грама спанак, 12 чери домати, 12 черни маслини без костилките, 75 грама солено-пушено филе от сардини, 2 супени лъжици нарязан босилек, 2 яйца, 175 мл сметана за разбиване, 2 супени лъжици настърган пармезан, сол и пресен черен пипер.
Приготвяне:
За тестото за рецептата пресейте брашното и солта в миксера и добавете маслото и пармезана. Разбийте, докато сместа стане на ситни трохи. Разбъркайте с градинския чай. Добавете водата, докато сместа се образува на топка. Прехвърлете на леко набрашнена повърхност и месете, докато стане гладко. Разделете тестото на 4 части и използвайте 12х4см форми за пай. Поставете в хладилник за 30 минути. Предварително загрейте фурната на 200°С. Наредете тестените форми от рецептата в пергаментна хартия и печете за 10 минути. Отстранете хартията и зърната и печете формите за още 8 минути. Накрая, намажете основата на всяка форма с малка част от яйцето и ги върнете във фурната за 1 минута. Отстранете от фурната и оставете да изстинат. Залейте лимоновия сок върху морския дявол и подправете с малко сол и пипер. Отпуснете спанака като го поставите в тиган с една супена лъжица студена вода и поставете при умерен огън, прецедете и нарежете на едро. Подредете рибата, спанака, доматите, маслините и филето от сардини в форми за пай; поръсете с нарязания босилек. Смесете яйцата със сметаната за разбиване и пармезана. Добавете малко подправка. Залейте сместа отгоре пълнежа и печете във фурна за около 20 минути или докато стане леко кафяво в центъра. Внимателно извадете от формите и сервирайте топли с малко подправена салата. При желание сервирайте с чаша бяло охладено вино.
|
| |
|
| Катя |
Вълчева |
Ябълков пай с ориз и сметана
Продукти:
6 ябълки
6-7 супени лъжици ориз
1 кофичка /175 гр./ сметана
1/2 пакетче безсолна извара /250 гр./
8 с. л. захар
2 бучки /колкото орех/ масло
1 ванилия
Начин на приготвяне:
Оризът се сварява с вода в съотношение 2:1. Изчистените и измити ябълки се нарязват и се задушават със захарта и вода до омекване. Пасират се и към пюрето се прибавя и свареният ориз. Сместа се разбърква, охлажда се и към нея се прибавя разбитата сметана и ванилията. Всичко леко се разбърква и се насипва в купички. |
| |
|
| Пенка |
Богоева |
Плодов сладкиш
Продукти
1 чч прясно мляко
1 чч конфитюр/захаросано сладко или мармалад/
3/4 чч растително масло
2 яйца
2 ч.л. хлебна сода
1 чч счукани орехи
3 чч брашно
1 ванилия
Всички продукти се смесват добре. Изсипват се в намаслена и поръсена с брашно форма. Сладкишът се пече при умерена температура. Поднася се след като изстине, поръсен с пудра захар. |
| |
|
| Мартина |
Вълчева |
Оризов сладкиш с плодове
Продукти
2 каф. чаши ориз
1 каф. чаша вода
3 ч. чаши прясно мляко
3 каф. чаши захар /кристална/
1 каф. чаша пудра захар
1 каф. чаша разтопено масло
1 супена лъж. брашно
плодове от един компот /праскови, кайсии/
1 ванилия
Оризът, изчистен и измит се вари с водата до поемането й. Прибавя се прясното мляко и се доварява. Към края на варенето се прибавя 2/3 от кристалната захар. Плодовете се изцеждат от течността и се нарязват на малки кубчета. Маслото се разбива до пухкавост с пудрата захар. Към него последователно се прибавят жълтъците, изстиналият ориз и разбитите на сняг белтъци с останалата кристална захар. Сместа се разбърква с плодовете. Изсипва се в намаслена и поръсена с брашно тавичка. Пече се в умерена фурна. Готовият сладкиш се поднася топъл, поръсен с пудра захар, ароматизирана с ванилия. |
| |
|
| Нина |
Жекова |
Шоколадов пай с тиква и крема сирене
Продукти:
250-300 г тиква
60 мл студено прясно мляко
За сместа със сирене:
1 яйце
100 г крема сирене
1 с.л. брашно
150 г захар
50-70 г меко краве масло
1/2 ч.л. канела
За сухата смес:
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
За яйцата:
4 яйца
1 ч.ч. захар
2 ванилии
За шоколада
150 г шоколад
125 г меко краве масло
Начин на приготвяне:
1. Сваряваме тиквата и я пасираме. Оставяме я да се охлади.
2. Разбиваме с миксер крема сиренето, като постепенно добавяме захарта. Прибавяме маслото и продължаваме разбиването на ниски обороти докато захарта се стопи.
3. Добавяме яйцето и канелата, а след кратко разбъркване - и брашното. Прехвърляме охладената тиква към сместа със сирене и разбъркваме добре.
4. Подготвяме сухата смес. Разбъркваме брашното с бакпулвера.
В отделен съд разбиваме яйцата с миксер на ниски обороти. Прибавяме захарта. Отново разбиваме, поръсваме с ванилия.
5. Разтопяваме шоколада на водна баня и след това прибавяме маслото. Разбъркваме докато се получи еднородна смес.
6. Пресипваме постепенно към яйцата, като разбъркваме непрекъснато с миксера. Добавяме студеното прясно мляко и сухата смес. Разбъркваме добре.
7. В средно голяма тава изсипваме шоколадово-яйчената смес. Поливаме отгоре и тиквената смес.
Печем в предварително загрята на 160 градуса фурна за 60 мин.
|
| |
|
| Елена |
Ангелова |
Здравейте искам да споделя с вас една моя любима рецепта за страхотен пай ,който ми го каза моята свекърва която мн обичам и уважавам противно на схващанията за "свекърва"
Пай с компот от кайсии или праскови
продукти;
5 яйца,1 и 1/2 ч.ч захар,се разбиват хубаво добавя се 2 ч.ч брашно + 1 бакпулвер и половин пакетче масло.
Намазва се тава или форма за кекс с маслото и се нареждат плодовете от компота ,изсипва се тестото отгоре и се пече на 200 градуса.След като се изпече се залива с 1 ч.ч от компота .Отгоре може да се поръси и с пудра захар.
По желание се слага щипка любов.
Пожелавам ви да се насладите на страхотния пай както аз се насладих на филма "Южнячки" |
| |
|
| Елена |
Ангелова |
|
| |
|
| Моника |
Влайкова |
Ябълков пай с бутер тесто
Продукти:
2 листа бутер тесто (450-500 г)
3-4 бр. ябълки
100 г орехи
2 с.л. мед
1 ч.л. канела
пудра захар, за поръсване
Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват и заедно с орехите и канелата се смилат. Слагат се в тенджера да се задушат и се добавя меда. Разстила се единият лист бутер тесто върху тавичка, застлана с хартия за печене, като краищата се оставят да се показват малко. По желание, за да стане по-хрупкаво бутер тестото, може да се запече за малко, като предварително се надупчи с вилица на няколко места. Изсипва се сместа и се прегъват краищата. За по-гъста смес може да се добавят повече орехи. Вторият лист бутер тесто се нарязва на лентички (широки 1 см), които се нареждат вертикално и хоризонтално върху сместа на разстояние 0.5 см една от друга, за да се получи решетка. По желание се намазва с яйце. Пече се до порозовяване на 200-220 градуса. Когато изстине, се поръсва с пудра захар.
Дано да хареса, на тези които решат да го пробват.
|
| |
|
| Елена |
Ангелова |
Здравейте ето и още един мой любим Пай с вишни.
1ч.ч. смесена мазнина
1 ч.ч. захар (непълна)
1 бакпулвер
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 кг вишни
брашно колкото поеме
замесва се тестото, отделя се 2/3 и се разстила в тавата. отгоре се разпределят вишните (изчистени и леко изцедени). останалата част от тестото се омесва с още малко брашно. разточва се, реже се на ленти, които се кръстосват върху вишните (като кошница). пече се в умерено затоплена фурна и след това се поръсва с пудра захар.
Консумира се със страхотна компания + ароматно кафенце. |
| |
|
| Георги |
Атанасов |
Черешов пай
Продукти:
500 г брашно
250 г пудра захар
125 г масло
3 бр. яйца
100 мл прясно мляко
150 г счукани ядки (орехи, бадеми)
500 г череши без костилки
150 г галета
ванилия, канела
Начин на приготвяне:
Маслото се нарязва на парченца и се смесва с пресятото и разбъркано с бакпулвера брашно, прибавя се пудрата и всичко се стрива на трохи. Добавят се двете яйца и стритата лимонена кора. Замесва се тесто, като при месенето се добавя млякото на порции. 1/3 от тестото се отделя, а останалото се разстила в намазана с масло тавичка, ръси се галетата смесена с ядките отгоре се редят черешите, поръсват се с канела и ванилия. От останалото тесто се правят фитили се поставят върху плодовете, така че да образуват ромбоиди. Сладкиша се намазва с жълтък и се пече в умерена фурна. |
| |
|
| Диана |
Берберова |
Американски ябълков пай:
Продукти за тестото:
150 гр. масло
300 гр. брашно
50 мл. много студена вода (ледена)
щипка сол
Продукти за плънката:
1 килограм ябълки
1суп.лъжица брашно
1ч.л.канела
щипка сол
кората и сока на един лимон
индийско орехче
100 гр. захар
1 яйце за намазване
Приготвяне на тестото
От брашното, маслото, което трябва да е размекнато, солта и водата която се прибавя периодично се замесва хомогенно тесто. Прави се на топка и се увива в найлонов плик. Слага се в хладилника за 30 мин.
Докато тестото почива в хладилника приготвяме плънката така:
Ябълките обелваме и нарязваме на филийки, слагаме в съд и прибавяме към тях кората и малко от сока на лимона, щипката сол, канелата, инд. орехче и пресятото брашно.
Разбъркваме внимателно.
Тестото разделяме на две топки, първата разточваме на кора дебела половин см и покриваме дъното на тортената форма където ще печем пая.Препоръчително е диаметърът на формата да в 25 см. Изрязваме внимателно с нож тестото над бордовете на тавичката.
Отгоре изсипваме плънката и разпределяме равномерно по цялото тесто, тук там слагаме мънички парченца масло.
От другата половина тесто разточваме още едина кора като първата , разполагаме над плънката и защипваме с долния пласт, като със зъбците на вилица правим характерните за ябълков пай резки по цялата окръжност на пая.
С остатъците от тестото могат да се направят декорации от листа, фигурки, цветя, които могат да се сложат отгоре преди да се изпече пая.Намажете леко с пр. мляко, надупчете на няколко места с вилица и печете на предварително загрята на 200 гр. фурна за 20 мин.Намалете температурата на фурната на 180 и печете още 20 мин, после намаляме на 170 и печем още 20 мин- общо 40 м.След като се получи хубава коричка отгоре , изваждаме от фурната, изключваме я и намазваме пая с едно разбито яйце отгоре. Поръсваме със захар и връщаме във фурната, която е още топла да се обработи топлинно яйцето .Ако по време на печенето видите, че има опасност да прегори отгоре, покрийте с фолио и допечете за указаното време и градуси. |
| |
|
| Диана |
Берберова |
Американски ябълков пай:
Продукти за тестото:
150 гр. масло
300 гр. брашно
50 мл. много студена вода (ледена)
щипка сол
Продукти за плънката:
1 килограм ябълки
1суп.лъжица брашно
1ч.л.канела
щипка сол
кората и сока на един лимон
индийско орехче
100 гр. захар
1 яйце за намазване
Приготвяне на тестото
От брашното, маслото, което трябва да е размекнато, солта и водата която се прибавя периодично се замесва хомогенно тесто. Прави се на топка и се увива в найлонов плик. Слага се в хладилника за 30 мин.
Докато тестото почива в хладилника приготвяме плънката така:
Ябълките обелваме и нарязваме на филийки, слагаме в съд и прибавяме към тях кората и малко от сока на лимона, щипката сол, канелата, инд. орехче и пресятото брашно.
Разбъркваме внимателно.
Тестото разделяме на две топки, първата разточваме на кора дебела половин см и покриваме дъното на тортената форма където ще печем пая.Препоръчително е диаметърът на формата да в 25 см. Изрязваме внимателно с нож тестото над бордовете на тавичката.
Отгоре изсипваме плънката и разпределяме равномерно по цялото тесто, тук там слагаме мънички парченца масло.
От другата половина тесто разточваме още едина кора като първата , разполагаме над плънката и защипваме с долния пласт, като със зъбците на вилица правим характерните за ябълков пай резки по цялата окръжност на пая.
С остатъците от тестото могат да се направят декорации от листа, фигурки, цветя, които могат да се сложат отгоре преди да се изпече пая.Намажете леко с пр. мляко, надупчете на няколко места с вилица и печете на предварително загрята на 200 гр. фурна за 20 мин.Намалете температурата на фурната на 180 и печете още 20 мин, после намаляме на 170 и печем още 20 мин- общо 40 м.След като се получи хубава коричка отгоре , изваждаме от фурната, изключваме я и намазваме пая с едно разбито яйце отгоре. Поръсваме със захар и връщаме във фурната, която е още топла да се обработи топлинно яйцето .Ако по време на печенето видите, че има опасност да прегори отгоре, покрийте с фолио и допечете за указаното време и градуси. |
| |
|
| андреана |
палазова |
125 г масло
1 ч.ч. захар
1 бр. яйце
настъргана кора от лимон
щипка сол
3 ч.ч. брашно
За плънка:
250 г сирене Крема
1/2 ч.ч. захар
настъргана кора от лимон
3 бр. яйца
щипка индийско орехче
2 с.л. лимонов сок
1 ч.ч. брашно
100 г течен шоколад
Размекнатото масло се разбива със захарта до побеляване, прибавят се яйцето, щипка сол, 1 с.л. настъргана кора от лимон, 1-2 с.л. вода и брашното. Омесва се добре и се поставя в намазана с мазнина найлонова торбичка в хладилник за 1 нощ.
На другия ден 2/3 от тестото се разстила в тавичка, намазана с мазнина, като отстрани краищата се повдигат по стените на тавичката. На няколко места тестото се надупчва с вилица. Останалото тесто се прибира в хладилник на студено.
Плънката се приготвя, като се разбива сиренето Крема със захарта, яйцата, кората от 1 лимон, лимоновия сок, индийското орехче, брашното и течния шоколад. Изсипва се върху тестото. От останалото тесто се изрязват ленти с ширина 2 см, които се преплитат като решетка върху плънката и се намазват с разбит жълтък. Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 200 С за 40 минути. Когато се извади се поръсва с кокосови стърготини. |
| |
|
| Силвия |
палазова |
Пай с череши
400 г
брашно тип 500
375 г
захар
125 мл
краве прясно мляко
40 мл
краве кисело мляко
3 пак.
ванилия
1 пак.
бакпулвер
200 мл
олио
5 бр.
яйца
125 г
орехови ядки
15 г
какао
500 г
череши
Разбийте яйцата на пяна в голяма купа
Прибавете олиото, захарта и подправките, разбъркайте добре
Сипете брашното като бъркате непрекъснато, за да не останат бучици
Сипете няколко лъжици от сместа в отделна чаша и разбъркайте добре с какаото
Намажете тавата, в която ще печете пая, с олио и брашно
Сипете половината от сместа на дъното на тавата, а отгоре добавете частта с какаото, като рисувате различни фигурки
Разпределете равномерно отгоре ореховите ядки и другата половина от тестото
Измийте и изчистете от костилките черешите (вишните)
Подредете ги върху пая и печете в умерена фурна 50 минути
След като го извадите, наръсете с пудра захар. |
| |
|
| тодорка |
палазова |
Крем пай с нектарини
Продукти за масленото тесто:
200г брашно
1/2 чаена лъжа сол
120г студено масло, нарязано на кубчета
2-3 супени лъжици студена вода
Брашното и солта се смесват. Маслото се изсипва при тях и с вилица се втрива, докато се образуват “трохи”.
Може да се използват и пръстите на ръцете, но от топлината им, маслото започва бързо да омеква.
Малко по малко се добавя студената вода и тестото се събира на топка. Не бива да се меси!
Опакова се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника за 1-2 часа.
След като тестото се охлади, се разточва върху набрашнена хартия за печене и с нейна помощ се прехвърля в съда за печене.
Покриват се както дъното, така и стените, а излишното се изрязва. Подготвената форма се прибира отново в хладилника, докато се направи пълнежа.
Продукти за пълнежа:
4 нектарини
200г заквасена сметана
3 жълтъка
150г фина захар
семената от 1 шушулка ванилия
2 супени лъжици брашно
Фурната се загрява на 200°C.
Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване. Прибавят се ванилията, сметаната и брашното. Всичко се смесва много добре.
Нектарините се измиват, почистват и нарязват на резени с дебелина около 1-2см.
Подреждат се на дъното на покритата с тесто форма, а отгоре се заливат със сместа от жълтъци и сметана.
Паят се пече за 20-30 минути, или докато придобие златиста коричка.
През това време се приготвя топинга. |
| |
|
| тодорка |
палазова |
Продукти за топинга:
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици смлени бадеми
1 супена лъжица захар
30г студено масло
1 чаена лъжица настъргана кора от лимон
Всички съставки се смесват в купа и се втриват, до получаването на трохи.
Когато паят придобие златиста коричка, топинга се разпределя отгоре и се запича за 10тина минути.
Когато е готов, се оставя да се охлади за час.
Сервира се леко топъл, или напълно охладен. Може да се гарнира с пресни нектарини, сметана или топка сладолед. |
| |
|
| Женя |
Терзиева |
Картофен Пай със спанак
Продукти:
1/2кг картофи;
50гр. краве масло;
2 щипки индийско орехче;
сол на вкус;
масло за намазване
галета за поръсване
150 гр.настърган кашкавал
за плънката:
200-300гр. замразен спанак;
1 глава лук;
1 стрък праз;
2-3 с.л. олио;
сол и червен пипер на вкус.
Приготвяне:
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, сваряват се в подсолена вода, пюрират се заедно с маслото и се овкусяват с индийското орехче и солта. За плънката лукът се реже надребно, празът - на по-едри колела. Запържват се в сгорещеното олио за 1-2 минути. Поръсва се с червен пипер, разбърква се и веднага се налива 1 к. ч. гореща вода. Задушава се 3-4 минути, след което се добавя замразеният спанак и се задушава около 5 минути, като от време на време се разбърква. Дъното и стените на тавата за печене се намасляват и се поръсват обилно с галетата. Половината от картофеното пюре се разпределя по дъното и стените и се добавя приготвената плънка. Покрива се с втората половина от пюрето, разпределя се внимателно и се приглажда с лъжица, така че да се запечата. Пече се при температура 180 градуса до златисто като последните 10-15мин. се поръсва с настъргания кашкавал и се запича. |
| |
|
| Йорданка |
Величкова |
две силни прегръдки, една искрена целувка, щипка ревност и много любов :) |
| |
|
| Радка |
Неделина |
Сладкиш с боровинки, шоколад и яйчен крем
Продукти за блата:
3 яйца
щипка сол
240 гр захар
200 грама неподправено масло на стайна температура
200 мл мляко
300 гр брашно
1 супена лъжица бакпулвер
6 супени лъжици настърган черен шоколад
1 с л настъргана портокалова кора
1 ванилия
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180* С.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със солта на сняг.
Разбъркайте жълтъците, захарта и маслото до пухкав крем.
Добавете млякото и брашното пресято с бакпулвера на части, последователно.
Бъркайте, докато се поемат изцяло.
Добавете портокаловата кора, ванилията и настъргания шоколад.
Разбъркайте и добавете белтъците.
Бъркайте с дървена лъжица до хомогенност.
Изсипете тестото във форма с диаметър 22 см.
Печете около 50 мин.
Проверете за готовност с дървено шишче, което трябва да излиза сухо.
За пълнежа и оформлението:
Продукти:
6 жълтъка,
1 л. прясно мляко,
1 ч.ч. пудра захар,
6 с.л. натурално нишисте,
1 капсула ванилия,
1 бурканче сладко от боровинки.
Приготвяне:
В купа смесваме жълтъците, захарта, нишистето, млякото.
Разбъркваме много добре със миксер и слагаме на слаб котлон да се вари, при непрекъснато бъркане.
Бъркаме, докато започнат да излизат мехурчета.
За глазурата:
4 с л какао на прах
8 с л захар
2 с л неосолено масло
4 с л мляко
Приготвяне на глазурата:
Смесете всички съставки в малка касерола и разбъркайте.
Сложете на среден огън и бъркайте, докато започне да се сгъстява и се разтопи маслото и захарта.
За украса:
Перли от бял и черен шоколад
Приготвяне:
Пригответе кекса по рецептата указана по-горе.
Готовият кекс оставете да се охлади напълно.
Изрежете и издълбайте кекса.
Остатъкът запазете.
Кремът пригответе по рецептата указана по-горе.
Охладете, като често разбърквате.
Оформяне:
Сложете ринг от тортена форма върху сервизна чиния.
Издълбаният кекс вземете и сложете във формата.
Насипете част от крема в издълбания кекс на дъното.
Отгоре изсипете сладкото от боровинки.
Поръсете с трохи от запазената част на кекса.
Покрийте плътно повърхността с трохи.
Отгоре излейте останалия крем върху целия сладкиш.
Залейте с шоколадовата глазура и поръсете с перлите.
Оставете в хладилник за няколко часа.
|
| |
|
| Нели |
Янакиева |
Бостънски крем-пай...
Продукти за блата:
80 мл. прясно мляко
4 с.л. растително масло
4 цели яйца
140 гр. брашно
140 гр. захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
1 ч.л. кора от портокал
1 щипка сол
За крема:
500 мл мляко
6 яйчни жълтъци
1 ванилия
1 ч.л. кора от портокал
25 гр. масло
150 гр. захар
60 гр. брашно
150 мл. разбита сметана
За ганаша:
220 гр. тъмен шоколад
220 мл гореща сметана
Приготвяне на блата:
Загрейте фурната до 180*С.
Смесваме сухите съставки в купа и разбъркваме.
Наливаме млякото и олиото в друга купа и разбъркваме с миксер.
Добавяме яйцата и захарта.
Разбъркваме на висока скорост, докато стане пухкава смес.
След около 3 минути намаляваме скоростта на миксера,добавяме ванилията и портокаловата кора.
Добавяме на части брашнената смес и бъркаме, докато се поеме цялото количество брашно и се получи хомогенна смес.
Изливаме сместа върху пекарска хартия във форма с големина 22-24 см/д.
Печем около 25 - 30 мин. до порозовяване.
Изваждаме, оставя да се охлади леко и махаме хартията.
Охлаждаме върху метална решетка.
С широк нож или конец разрязваме блата по средата на две части.
Приготвяне на крема:
Смесваме в купа захарта, жълтъците, брашното и малко мляко.Разбъркваме много добре.
Добавяме ванилията и рабъркваме отново.
млякото слагаме в съд заедно с портокаловата кора и довеждаме до кипене.
Темперираме двете смеси бавно и внимателно.
Връщаме в тенджерата и бъркаме до сгъстяване.
Кремът слагаме в купа, добавяме маслото и разбъркваме до разтопяването му.
Покриваме с найлоново фолио, като оставяме да се потопи в крема.
Слагаме в хладилник да се охлади.
Охладеният крем смесваме с разбитата сметана и бъркаме, догладка смес.
Ганаш:
Сметаната сгорещяваме и смесваме с начупеният шоколад.
Бъркаме до разтопяване на шоколада и образуване на гладък шоколадов крем.
Сглобяване на пая:
Слагаме единият пласт от блата на дъното на форма.
Заливаме щедро с голям пласт от крема.
Отгоре слагаме вторият пласт и заливаме с шоколадовия ганаш.
Оставяме за около 2 ч. и сервираме.
По-приказно от приказка! :D |
| |
|
| Десислава |
Илиева |
Всички вкъщи са големи почитатели на домашно приготвените сладкиши и често има плодов сладкиш или пай , поднесен с топка сладолед , изключително съм впечатлена от книгата "Слугинята" и филма по нея , затова ще ви предложа една типично южняшка рецепта , която е много подходяща за този сезон и се приготвя лесно и с достъпни продукти.
Пай "Мисисипи"
Продукти:
300 мл кафе
60 мл бърбън
150 г натурален шоколад
2 пакетчета краве масло
500 г захар
250 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
2 яйца
1 ванилия
какао
пудра захар за поръсване
В тенджера загряваме кафето с бърбъна. При непрекъснато бъркане добавяме шоколада и маслото. Като се разтопят и се получи гладък крем, отстраняваме тенджерата от огъня, добавяме захарта, разбъркваме и оставяме сместа да изстине.
Разбъркваме брашното с бакпулвера, солта, яйцата и ванилията и съединяваме тази смес с шоколадената. Загряваме фурната до 125°С. Намазваме формата за печене с масло и я поръсваме с какао. Изсипваме сместа във формата и печем пая около час и половина .
Поръсваме готовия пай с пудра захар.
|
| |
|
| Вили |
Щенгелова |
Пай с черно френско грозде
Необходими продукти
касис - 700 гр. френско черно грозде
стафиди - 70 гр.
извара - 200 гр.
брашно - 150 гр.
коняк - 2 к. ч.
бисквити - 150 гр.
яйца - 4 бр.
нишесте - 2 с. л.
Смесваме почистеното френско грозде и накълцаните стафиди. Пресяваме отгоре захарта и поливаме с коняка. Покриваме и оставяме да престоят.
Междувременно приготвяме тесто от брашното, настърганите бисквити и 1 яйце. Вземаме 2/3 от това тесто и покриваме леко намазаната с масло форма за торта, като правим висок кръг наоколо.
Плодовият сок разбъркваме със сухата по възможност прецедена извара. Прибавяме нишестето, 2 малки яйца и ако е необходимо още малко захар. Тази смес изсипваме върху пайа. Отгоре нареждаме плодът.
Останалото тесто навиваме на тънки ролца, които нареждаме като решетка върху плода. Така оформения пай намазваме с останалото яйце и печем в умерено силна фурна. Посипваме още веднъж със захар. |
| |
|
| Даниела |
Гайдаджиева |
Бургер южняшки пай
Необходими продукти:
Дървени въглища
12 резена бекон
900гр. говеждо месо
2 яйца, разбити
1/4 чаша ситно нарязан сладък лук
1/4 чаша ситно нарязан зелени чушки
1 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л. градински чай
1/4 чаша леко топ барбекю сос
8 хамбургер питки
За гарнитура:
Нарязан червен лук
Барбекю сос (по избор)
Закупен боб барбекю (по избор)
Зелева салата (по избор)
Начин на приготвяне:
1. Изпечете бекона в голям тиган на средна темепратура. След като ги изпечете ги сложете в/у салфетки за да се отцеди от излишната мазнина. Изчакайте известно време докато изтине лек бекона и го комбинирайте с говеждото месо, разбитите яйца, лук, чушка, черен пипер, сол, градински чай и в голяма купа разбъркайте добре всички продукти. Разделете сместа на 6 порции.
2. Подогответе скарата за печене с дървените въглища. Поставете шесте порци от месната смес върху скарата, като преди това сте намзнили скарата с масло. Печете равномерно и от двете страни, преди последните 5 мин печене намажете месото с барбекю соса.
3. Сервурахте бургерите с нарязан лук и ако е необходимо сложете допълнително барбекю сос. Сервирайте с боб барбекю, салата от зеле ако желаете. |
| |
|
| Яна |
Стоянова |
Пай със зелени домати
За тестото:
200гр масло
1с.л. захар
200гр брашно
1 яйце
За плънката:
5 зелени домата около 800гр
1+1/2 чаши захар
2 с.л. ябълков оцет
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлян карамфил
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.ч. брашно
Приготвяне:
Разбийте маслото със захарта на пухкава смес. Добавете последователно яйцето и брашното. Поставете полученото тесто в хладилник за 30мин. През това време подгответе плънката - нарежете доматите на ситно и ги залейте с оцета. В друга купа смесете всички останали продукти за плънката. Готовата смес поръсете равномерно върху доматите и раздрусайте внимателно купата, така че да се покрият равномерно отвсякъде. Разточете 2/3 от тестото на кора с дебелина половин сантиметър и я поставете в намазана с масло форма. Разпределете отгоре плънката. останалата 1/3 от тестото разточете на кора и нарежете на лентички. Поставете лентичките върху плънката, като оформите с тях решетка. Печете до златисто (30-35мин)в предварително загрята до170-180градуса фурна. По желание поръсете с пудра захар преди поднасяне. |
| |
|
| Яна |
Стоянова |
Пай "Катранена пета"
За тестото:
1+1/4 ч.ч. брашно
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.ч. масло нарязано на кубчета
1/4 ч.ч. ледена вода
За плънката:
1 ч.ч. шоколадов чипс
1/2 ч.ч. разтопено масло
1 ч.ч. нарязани орехи Пекан
1 ч.л. ванилия
1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. бяла захар
1/2 ч.ч. кафява захар
2 яйца (разбити)
Приготвяне:
Първо пригответе тестото - в голяма купа смесете брашното и солта. Добавете маслото и мачкайте с пръсти докато сместа заприлича на груби трохи. Започнете да добавяте водата лъжица по лъжица докато сместа се слепи. Увийте във фолио и оставете в хладилник за 4 часа или за през нощта.
Разточете тестото и покрийте с него формата, в която ще печете пая. Пригответе плънката - залейте шоколадовия чипс с разтопеното топло масло, разбъркайте до гладка смес. Смесете заедно останалите съставки и добавете към шоколадовата смес. Изсипете плънката във формата. Печете на 180градуса за около 30-40 минути.
|
| |
|
| Мариана |
Мичева |
Продукти: 1 опаковка щастие, 20 бр. слънчеви лъчи, 300 гр. усмивки, 250 гр. целувки, няколко силни прегръдки, екзотични плодове на вкус
Приготвяне: Смесете продуктите. Гарнирайте с много настроение. Консумирайте с наслада с любим човек. |
| |
|
| Василена |
Васева |
Продукти: 3-4 круши, 1 пакетче масло, 200гр.пудра захар, 4 яйца, 1 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, 1к.ч. прясно мляко
Приготвяне: Облените и почистени круши се нарязват на тънки резенчета. Маслото се разбива петнадесетина минути с пудрата захар, от която сме отделили 3-4 с.л. за белтъците. Последователно прибавяме жълтъците, прясятото с бакпулвера брашно и прясното мляко. Сместта се разбива добре. След това се изсипва в намаслена форма за торта и се изпича до златист цвят.
Върху изпечения блат нареждаме плътно резънчетата от крушите и покриваме с белъците, които сме разбили с отделената пудра захар. Отново запичаме пая, докъто белтъците порозовеят.
В духа на предстоящия Свети Валентин препоръчвам формата за блата да е сърце, а разбитите белтъците да се поставят с шприц като целувки от горе. За да се отбележи и Трифон Зарезан паят върви с ликьор :):):):)
Аз обичам докато чакам нещо да се изпече да чета... Няма по-хубав аромат от този на вкусен сладкиш и разлистена книга! |
| |
|
| plamen |
vasilev |
Портокалово-кокосов пай
Необходими продукти за 8 порции
за основата:
200 г
маслени пълнозърнести бисквити, смлени
½ ч. ч.
кокосови стърготини
125 г
меко масло
за пълнежа:
1 с. л.
желатин
2 ч. ч.
портокалов сок
1 ч. л.
настъргана кора от портокал
2 с. л.
нишесте „Ванилия“ или натурално
1
яйце
4 с. л.
захар
1 ч. ч.
сметана за разбиване
2 с. л.
портокалов ликьор кюрасао
за горния слой:
4
портокала
1 ч. ч.
портокалов сок
2 с. л.
захар
1 с. л.
желатин
за соса:
1 ч. ч.
кафява захар
200 мл
портокалов сок
1 ч. л.
настъргана кора от портокал
2 с. л.
глюкоза
Начин на приготвяне
Разбъркват се заедно бисквитите, кокосът и маслото. Сместа се разстила и притиска на дъното и по стените на форма за печене. Слага се за 15 мин. във фурната на 180° С.
Желатинът се накисва за 2-3 мин. в 3 с. л. вода. Нишестето, яйцето и 50 мл от портокаловия сок се разбъркват. Останалият сок се слага да заври заедно със захарта и портокаловата кора. Слага се нишестената смес при непрекъснато разбъркване. Щом се сгъсти, се прибавя желатинът, разбърква се, докато се разтвори, и се охлажда. Слага се ликьорът.
Сметаната се разбива на сняг и се добавя към портокаловия крем. Всичко се сипва в кората и се слага да се стегне за 3-4 часа в хладилника.
Портокалите за горния слой се нарязват на филенца и се подреждат върху крема. Желатинът се накисва в 2 с. л. студена вода. Портокаловият сок се слага да заври заедно със захарта. Слага се желатинът, разбърква се, докато се разтопи, и сместа се охлажда до полужелиране. Разпределя се върху портокаловите филенца.
За соса се слагат да заврат захарта, водата и портокаловата кора. Не се разбърква, но съдът се разклаща от време на време. Щом се получи светъл карамел, се добавят портокаловият сок и глюкозата. Разбърква се и се вари, докато се разтвори карамелът и сиропът се сгъсти. Сладкишът се поднася със соса.
|
| |
|
| Петя |
Горанова |
Пай с круши и крем Панна Кота
Необходими продукти:
За тестото:
1 яйце
100гр. захар
125гр масло
2 с.л. кисело мляко
1/2 пак.бакпулвер
2 ванилии
брашно,колкото поеме за меко тесто
За крема:
150мл прясно мляко
150гр. кисело мляко
3 с.л. захар
1 ванилия
1/2 пак.желатин
3 круши
Начин на приготвяне:
1.Всички продукти за тестото се смесват хубаво.Оформя се меко маслено тесто, което оставяме в хладилника за около час да почине.
2.Разточваме тестото на кора с дебелина 1см и разстиламе във форма за пай.Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята фурна на 180гр за около 30минути.След като се изпече махаме фолиото и оставяме да изстине.
3.За крема затопляме леко прясното мляко със захарта.В друг съд разбиваме киселото мляко с ванилията.
4.Накисваме желатинът в 2 с.л. студена вода.След като набъбне, слагаме на водна баня да се втечни и прибавяме към прясното мляко.Разбъркваме хубаво и изсипваме на тънка струя към разбитото кисело мляко
5.Всичко се обърква и крема изсипваме върху истиналия пай.Слагаме в хладилника да стегне, след което нареждаме отгоре крушите нарязани на филийки. |
| |
|
| Мария |
Ахмед |
Здравейте!Ето я и моята любима рецепта за пай.
Боровинков пай
Продукти:
1 кофичка кисело мляко
100 г боровинки
300 г брашно
10 г мая
1 с.л. олио
2 с.л. подсладител или 2 кафеени чаши захар
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в малко вода и заедно с останалите продукти се слага в голяма купа и се разбъркват добре с вилица. Оставя се да престои 1 час в топло помещение, след което се пече за 40-45 минути до получаване на твърда коричка. Може да се използва клечка за зъби за да се провери дали е добре изпечен от вътре. Пая се пробожда и се проверява дали има много полепнало тесто по клечката.
|
| |
|
| Лулка |
Чушкова |
Моята любима рецепта за пай е:
Шоколадов пай с ягоди
Продукти за 4 чаши:
3 яйца
125 г захар
100 г горчив шоколад
100 г масло
40 г брашно
200 г ягоди
1 с.л. пудра захар
2 с.л. портокалов ликьор "Cointreau" , а за деца портокалово сокче
100 прясна течна сметана
1 пакетче ванилена захар
свежа мента за украса
Начин на приготвяне:
Първо смесваме в подходящ съд захарта и яйцата като ги бъркаме или с миксера докато запуши, или просто с кухненския робот, но цели 10 минути.
През това време стопяваме в гореща вода шоколада и пак в нея, но в друг съд размекваме и маслото. Прибавяме ги по реда на изреждане и под неспиращо бъркане при яйцата и захарта, а накрая изсипваме при тях и брашното.
Покриваме пая плътно с фолио и го слагаме в хладилника един час да отдъхне.
Нарязваме ягодите, маринираме ги с пудра захар и с неповторимото коантро, бутаме ги при крема в хладилника, и ги оставяме там да си правят компания.
Спокойно подготвяме сега и сметаната като я разбиваме с ванилията не много гъсто. Разпределяме после пая в чашки и го печем във фурната при 160 градуса 10-15 минути.
Само охлаждаме леко и малко преди поднасяне гарнираме с пияните портокалови ягодки и пухкава бяла сметана.
|
| |
|
| Гергана |
Алтаванова |
Бананов пай с подквасена сметана
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
брашно - 2 ч.ч.
бакпулвер - 1 ч.л.
сол - 1/4 ч.л.
масло - или маргарин 1 ч.ч. размекнати
захар - 1 1/4 ч.ч.
яйца - 2 бр.
сметана - подквасена 1 ч.ч.
ванилия - 1 ч.л.
банани - 2 - 3 бр. смачкани
канела - 1 ч.л.
орехи - 1 1/4 ч.ч. нарязани
пудра захар - 1 1/2 ч.ч.
прясно мляко - 3 с.л.
ПРИГОТВЯНЕ НА БАНАНОВ КЕЙК С ПОДКВАСЕНА СМЕТАНА
Загрейте фурната до 180°C. Намазнете и набрашнете форма за кейк.
Смесете брашното, бакпулвера и солта. Оставете настрани.
За да приготвите ореховата смес, смесете заедно захарта, канелата и орехите. Оставете настрани.
Разбийте на крем маслото и захарта; бийте докато стане леко и пухкаво. Прибавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Прибавете сметаната, бананите и ванилията и разбъркайте. Прибавете брашняната смес и омесете добре.
Изсипете 1/3 от сместа в приготвената форма. Поръсете с 3/4 ч. ч. от ореховата смес. Изсипете останалото тесто върху ореховата смес и поръсете отгоре с останалата част от нея.
Печете 1 ч. Охладете 10 мин., след това извадете кейка от формата и продължете да охлаждате.
За да направите глазурата смесете пудрата захар, ванилията и млякото дакато стане гладка смес (ако е необходимо добавете още мляко).
Украсете по желание с течен шоколад или ядки. |
| |
|
| Diana |
Slavova |
5-6 ябълки, около 1 – 1,5 кг
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1пакетче бакпулвер
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. счукани орехи
2 с.л. чисто масло или маргарин
В подходяща форма разтопете маслото и отгоре наръсете със счуканите орехи.
Почистете и настържете ябълките и ги поръсете върху орехите.
В купа разбийте яйцата и захарта на пяна, прибавете брашното размесено с бакпулвера и ванилията. Сместа се изсипва върху ябълките.
Пече се в умерена фурна около 35 – 40 минути, проверява се с клечка за зъби. |
| |
|
| ива |
дончева |
Ябълков пай
за тестото:
500 г брашно
125 г краве масло (маргарин)
1 ч.ч. пудра захар
1 п. бакпулвер (1 ч. л.)
100 мл прясно мляко
1 яйце
за плънката:
1 1/2 кг ябълки
150 г стафиди
100 г захар
100 мл бяло вино (по желание)
2 щипки канела
Маслото и пудрата захар за тестото се разбиват. Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето. Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.
Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва върху набрашнен плот, във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените.
Отеделете около 1/6 от тестото за украса отгоре на пая.
Маслото се загрява в тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира.
Ябълките се обелват, режат се на едри кубчета и се изсипват в леко покафенелия карамел. Ябълките се похлупват и се задушават 10 минути.
Налива се виното и се поръсва с канелата и стафидите. Разбърква се с дървена лъжица и се задушава под капак 15 минути. След това ябълките се прецеждат, охлаждат се и се разпределят върху тестото. Сока е много вкусен, ако искате можете да го сгъститет с 1 ч.л. нишесте и а го оставите при ябълките, може и да залеете готовия сладкиш със сока. |
| |
|
| ива |
дончева |
Пай с тиква
за плънката:
2 яйца
2 ч.ч. сварена или печена тиква
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л.канела
1 ч.ч. орехи
за тестото:
1/2 ч.ч. масли (олио)
1 ч.ч. брашно
1 баклувер
1 ванилия
4 с.л. прясно мляко (вода)
Смесете брашното и маслото в голяма купа. Тестото тярбва да стане на трохи. За да се получи тесто, прибавете към него 4 с.л. прясно мляко (или яода), като размесвате постепенно с вилица.
Омесете тестото с ръце, докато стане на топка, ако е необходимо добавете още 1 с.л. мялко, тестото трябва да е меко и пластично.
приготвяне на пая
В купа смесете яйцата, тиквата, захартаи канелата. Разбъркайте добре.
Разстелете тестото в кръгла тавичка за печене и отгоре изсипете тиквената смес и счуканите на едро орехи.
Печете на 200 градуса 40 -50минути. Проверете с клечка за зъби, дали сладкишът е готов (по клечката не рябва да полепва тесто).
Сладкиша се поднася охладен, може да го украсите със сметана. |
| |
|
| Ваня |
Кръстева |
Кейк от ябълки
Продукти
3-4 ябълки
1 пакетче масло
1 кутия меки бисквити (правоъгълни)
1 ч. ч. орехи
4-5 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
Приготвяне:
Маслото се разтопява на тавата. Оставя се да изстине, след което върху него се нареждат бисквитите. Ябълките се обелват и нарязват на кубчета и се разстилат върху бисквитите. Отгоре се поръсват счуканите орехи с малко захар и канела. Отделно с миксер се разбиват яйцата, захарта и брашното и сместа се излива в тавата. Пече се във фурна на 180 градуса за около 30-40 минути. Кейкът се поднася поръсен с пудра захар. |
| |
|
| Петя |
Ангелова |
Разбиваме 5 яйца на пяна в голяма купа
2. Прибавяме 200мл олио, 350 гр захар и разбиваме добре
3. Сипваме 400гр брашно като бъркаме непрекъснато, за да не останат бучици
4. Намазваме тавата, , с олио и брашно
6. Сипваме сместа на дъното на тавата,
7. Разпределете равномерно отгоре ореховите ядки и другата половина от тестото
8. Измиваме и изчистисваме от костилките черешите (вишните)
9. Подреждаме ги върху пая и печем в умерена фурна 50 минути
10. След като го извадим, наръсваме с пудра захар. |
| |
|
| Клара |
Викторова |
Плодов пай
Продукти:
2, ½ чаени чаши брашно
1 чаена чаша пудра захар
1 чаена чаша захар на кристали
250 грама масло
1 жълтък
300 грама готов ванилов крем
Плодове по избор – банан, ягоди, 2 кивита,малини,къпини
Половин бурканче конфитюр от ягоди или кайсии
Приготвяне:
Разбъркайте брашното, захарта и маслото в кухненски робот, когато тестото стане на парцали добавете жълтъка.
Карамелизирайте кристалната захар в тиган, като добавите 2 лъжици вода.
Разточете тестото, оформете блат с ръбче отстрани и запечете в умерена фурна. Върху блата разпределете карамела.
Сложете ваниловия крем.Върху белия крем подредете плодовете. Глазирайте ги с разбъркания конфитюр.
|
| |
|
| Малвина |
Макариева |
|
| |
|
| Димитър |
Трендафилов |
Оризов пай "Корфу"
Необходими продукти
1 ч. ч. кафяв ориз
(Препоръчително е да купите кафяв, а не да го държите на котлона до кафяв загар)
250 г настъргано сирене тофу с подправки или кашкавал
(С настърганото сирене тофу ще се чувствате като на почивка в остров Корфу)
3 стръка пресен лук, нарязани на ситно
2 скилидки чесън
(С пресен лук и чесън, нарязани на ситно, ще се ваксинирате предгрипно)
1 к. л. риган
2 настъргани тиквички
1 печена червена чушка, нарязана на ситно
(Чушчица, но не люта, на котлона най- добре се пука)
5-6 малки кисели краставички, разрязани на две
(Преди Свети Валентин не са хубави разделите, но се налага)
50 гр. печени орехи
3 яйца от млади кокошки
(вече заклани, но за тях повече в друга рецепта)
1 ч. ч. кисело мляко
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Оризът го сваряваме до готовност в 2 ½ ч.ч. вода.
Смесваме готовият оризец, сиренцето, лучецът, тиквичките, чушлето, краставичките, бадемките, счуканото чесънче, риганчето, яйчицата и млекцето. Всичко подправяме на вкус със сол и черен пипер. Взимаме една тавичка с диаметър към 24 см и я намазваме с краве масло така както мажем любият/та с плажно масло в летните горещини. Изсипваме сместа в тавичката и я пъхваме в предварително загрятата фурна на 180 градуса и започваме с tik-tok-tik-tok да отброяваме 30 минути, или докато се втвърди.
Вадим след това топлият пай от печката... ох, ох, че пари... и го оставяме да поизстине 5 минути във формата, след което го обръщаме.
За да го сервираме трябва прецизно с ножа да отрежем парчета, които може да гарнираме с любимата на всички салата "Снежанка".
Необходими продукти за салатата
1 кофичка цедено кисело мляко (Аз си го цедя сам)
1 пакетче крема сирене
1 буркан кисели краставички
3 скилидки чесън
50 гр орехи
1/4 връзка копър
Приготвяне
Нарязваме краставичкте на ситно, така че да се получат дребни кубчета. Крема-сиренето този път няма до го бракосъчетаваме с филийки за закуска, а ще го прибавим към изцеденото мляко и го разбъркваме заедно с копъра нарязан на ситно, счуканите чесън и орехи, олиото и малко сол. Добавяме нарязаните на ситно краставички. Сместа я разбъркваме и я сипваме в подходящи купички или салатена чиния. Може да я украсим с маслини, орехи и стръкчета копър.Препоръчвам и една малка чаша ракийчица за допълнение към този пай, а и за вдигане на градуса на настроението след изтощителното му приготвяне.
Добър апетит и наздраве!
|
| |
|
| Теодора |
Радева |
Шоколадов фонтан
Необходими продукти за 8 порции
за блата:
125 г меко масло
130 г кафява или пудра захар
1 яйце
90 г / ⅔ ч. ч. брашно
30 г какао
½ ч. л. бакпулвер
180 мл прясно мляко
за ганаша:
200 мл сметана
3 с. л. захар, ако сметаната не е подсладена
200 г тъмен шоколад над 60%
2 ч. л. бърбън или скоч уиски
за малините:
1 ч. ч. пресни или замразени малини
4 с. л. захар
2 с.л. вода
за корите:
3 фини кори за баница
2 с. л. разтопено масло
3 с. л. пудра захар
200 мл подсладена сметана, по желание, и няколко малини за гарниране
Начин на приготвяне
1.
Блатът се приготвя, като маслото се разбива на пяна със захарта. Прибавя се яйцето. Брашното, какаото и бакпулверът се пресяват заедно и се прибавят към маслената смес. Постепенно се налива млякото. Тестото се слага във форма с диаметър около 24 см. Пече се в загрята фурна на 180°С 25 мин., докато клечка забодена в средата излезе суха. Оставя се да постои 5 мин. във формата и се изважда, за да изстине.Шоколадовият фонтан се нарязва на кръгове или други формички.
2.
Ганашът се приготвя, като сметаната и захарта се слагат да заврат. Шоколадът се начупва на парченца и се прибавя при непрекъснато разбъркване към сметаната, докато се разтопи напълно. Прибавя се и бърбънът. Ганашът се охлажда и се слага в хладилник, за да се втвърди.
3.
Ако малините са пресни, не се обработват, но ако са замразени, водата се слага да заври със захарта и се изчаква около 4 мин., за да се сгъсти сиропът. Замразените малини се слагат във врящия сироп, разбъркват се и се свалят от огъня. Прецеждат се от сока. Сокът се слага да се досгъсти на силен огън при непрекъснато разбъркване.
4.
Всяка от корите се намазва с помощта на четка с масло и се поръсва с пудра захар. Слагат се една върху друга и се нарязват на триъгълници. Триъгълниците се пекат върху хартия за печене в загрята фурна до 200°С, докато се карамелизират.
5.
Шоколадовият фонтан се сервира, като в чиния се слага кръгче от блата, отгоре се шприцова ганаша и се покрива с малини. Отстрани се закрепят триъгълниците с помощта на ганаш или разбита сметана и малини. Доукрасява се с настърган шоколад или шоколадова дантела и малинов сироп.
6.
Шоколадовата дантела се получава, като темпериран шоколад се шприцова с помощта на корнет от хартия за печене върху малка кълбовидна форма, например топка, увита с полиетиленова торбичка или фолио. Когато шоколадът стегне добре, фолиото се отстранява внимателно. |
| |
|
| Теодора |
Радева |
Орехов пай с карамел
Необходими продукти за 6 - 8 парчета
1 доза маслено тесто
1 ч. ч. глюкоза
1 ч. ч. кафява захар
100 г масло
3 яйца
1½ ч. ч. орехови ядки или лешници
1.
Тестото се разточва на пласт от 0,4 см, навива се около точилката и се разстила в тавичка за печене, като се оформят по-високи ръбове. Получената основа се слага да се пече, покрита с фолио, във фурна на 190° С за 10 мин.
2.
Плънката се приготвя, като се слагат да се разтопят глюкозата и захарта и се оставят да поврят 2 мин. на слаб огън. Добавя се маслото и се разбърква, докато се разтопи. Получената смес се оставя да поизстине, но трябва да остане течна. Яйцата се разбиват с карамелената маса с миксер. Ако останат парчета неразбит карамел, се разпределят върху тестото.
3.
Ядките се подреждат в кората. Плънката се сипва и се пече на 180° С около 40 мин. |
| |
|
| Ралица |
Янкова |
.:: Негърчета ::.
Необходими продукти:
За блата:
1 кофичка к. мляко, 1 с.л. сода бикарбонат, 2 с.л. какао, 1 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.ч. брашно, 1 к.ч. олио;
За глазурата:
4 с.л. вода, 1/2 краве масло, 2 с.л. какао, 1 ч.ч. захар.
Начин на приготвяне: Продуктите за блата се объркват до получаване на хомогенна смес. Печем в намазнена с олио тавичка в предварително загрята фурна. След като извадим блата го оставяме да изстине. Докато изстива приготвяме глазурата, като слагаме продуктите да заврат. Вари се докато се посгъсти. Намазваме блата. След като е готово го нарязваме на ромбчета и сервираме. |
| |
|
| Десислава |
Кънева |
Лимонов пай – „Южняшка целувка”
Необходими продукти
За тестото:
1 ½ чаени чаши брашно
1 пакетче масло
½ ч. л. сол
½ кафена чаша ледено студена вода
За пълнежа:
1 чаша захар
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици царевично нишесте
1 / 4 чаена лъжичка сол
1 ½ чаши вода
2 лимона, изстискани, кората - настъргана
2 супени лъжици масло
4 яйчни жълтъци
За целувчения топинг:
4 белтъка
6 супени лъжици захар
Начин на приготвяне
Към брашното и солта се прибавя маслото нарязано на парченца, най-добре в кухненски робот. След като получим трохи добавяме ледено студената вода ( преценяме на око колко вода да добавим ) и доомесваме. Разточваме тестото върху набрашнена повърхност. Покриваме с този лист дъното на форма за печене на пай. Изрязваме излишното тесто, набождаме дъното с вилица. Изпичаме „черупката” в предварително загрята на 175 градуса фурна.
През това време приготвяме пълнежа по следния начин: разбъркваме 1 чаена чаша захар, брашното, царевичното нишесте, и солта. Добавяме водата, лимоновия сок и настъргана кора от лимоните. Загряваме сместа на котлон на средно-висока температура, бъркаме докато сместа заври. Добавме маслото. Към разбитите яйчни жълтъци се добавя постепенно от топлата лимонова смес. Отново поставяме на котлона да заври и продължаваме да бъркаме докато се сгъсти. Отстраняваме от огъня.
Изсипваме лимоновата смес във вече изпечената кора. Върху пълнежа покриваме с белтъците, които сме разбили на твърд сняг със захарта, като не заглаждаме, а оставяме на вълнички.
Печем в предварително загрятата фурна за 10 минути, или докато целувчената покривка е златисто кафява.
|
| |
|
| Тихомира |
Николова |
Кейк с маскарпоне, боровинки и касис
Продукти:
300 гр. брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица сол
100 гр. меко масло
50 мл. олио
180 гр. пудра захар
3 яйца
1 чаена лъжица ванилова есенция
360 гр. маскарпоне
100 гр. боровинки
100 гр. касис
1 супена лъжица масло за намазване
пудра захар за поръсване
Боровинките се почистват от листенца и дръжки и се изплакват с вода. Подсушават се. Зрънцата на касиса най-лесно се отделят с помощта на вилица. Клончето с касис се държи с едната ръка, а с другата се прокарват зъбците на вилицата през зрънцата. Така няма да се наранят. Измиват се и се подсушават.
Фурната се нагрява на 180°C. Тава с размери 30×24см. се намазва с разтопено масло.
Пресяват се заедно брашното, солта, бакпулвера и содата.
В голяма купа се разбиват маслото и пудрата захар.
Едно по едно се добавят яйцата, последвани от олиото и ванилията. В сместа се изсипва сиренето маскарпоне и се разбърква добре. По малко се добавя от брашнената смес докато се образува лепкаво тесто.
В тестото се изсипват боровинките и касиса. Разбъркват се внимателно.
Сместа се изсипва в подготвената форма и се заглажда. Пече се 30 минути докато сладкиша бухне и придобие златист цвят.
След като се извади от фурната се оставя за 10 минути да изстине и тогава може да се извади от тавата.
Нарязва се на квадрати и се поръсва с пудра захар.
|
| |
|
|
|
|
| |
|
| Теодора |
Радева |
Портокалов пай с кокос
Продукти за 8 порции:
за основата:
200 г маслени пълнозърнести бисквити, смлени
½ ч. ч. кокосови стърготини
125 г меко масло
за пълнежа:
1 с. л. желатин
2 ч. ч. портокалов сок
1 ч. л. настъргана кора от портокал
2 с. л. нишесте "Ванилия" или натурално
1 яйце
4 с. л. захар
1 ч. ч. сметана за разбиване
2 с. л. портокалов ликьор кюрасао
за горния слой:
4 портокала
1 ч. ч. портокалов сок
2 с. л. захар
1 с. л. желатин
за соса:
1 ч. ч. кафява захар
200 мл портокалов сок
1 ч. л. настъргана кора от портокал
2 с. л. глюкоза
Начин на приготвяне
1.
Разбъркват се заедно бисквитите, кокосът и маслото. Сместа се разстила и притиска на дъното и по стените на форма за печене. Слага се за 15 мин. във фурната на 180° С.
2.
Желатинът се накисва за 2-3 мин. в 3 с. л. вода. Нишестето, яйцето и 50 мл от портокаловия сок се разбъркват. Останалият сок се слага да заври заедно със захарта и портокаловата кора. Слага се нишестената смес при непрекъснато разбъркване. Щом се сгъсти, се прибавя желатинът, разбърква се, докато се разтвори, и се охлажда. Слага се ликьорът.
3.
Сметаната се разбива на сняг и се добавя към портокаловия крем. Всичко се сипва в кората и се слага да се стегне за 3-4 часа в хладилника.
4.
Портокалите за горния слой се нарязват на филенца и се подреждат върху крема. Желатинът се накисва в 2 с. л. студена вода. Портокаловият сок се слага да заври заедно със захарта. Слага се желатинът, разбърква се, докато се разтопи, и сместа се охлажда до полужелиране. Разпределя се върху портокаловите филенца.
5.
За соса се слагат да заврат захарта, водата и портокаловата кора. Не се разбърква, но съдът се разклаща от време на време. Щом се получи светъл карамел, се добавят портокаловият сок и глюкозата. Разбърква се и се вари, докато се разтвори карамелът и сиропът се сгъсти. Сладкишът се поднася със соса. |
| |
|
| моника |
йорданова |
Ябълков пай, като на баба
5-6 ябълки, около 1 – 1,5 кг
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1пакетче бакпулвер
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. счукани орехи
2 с.л. чисто масло или маргарин
В подходяща форма разтопете маслото и отгоре наръсете със счуканите орехи.
Почистете и настържете ябълките и ги поръсете върху орехите.
В купа разбийте яйцата и захарта на пяна, прибавете брашното размесено с бакпулвера и ванилията. Сместа се изсипва върху ябълките.
Пече се в умерена фурна около 35 – 40 минути, проверява се с клечка за зъби. |
| |
|
| Нели |
Янакиева |
Пай с кайма...
Ето и необходимите продуки:
За тестото:
около 2 и 1/2 ч. ч. брашно
1 ч. л. сол
50 мл. олио
120 мл. вода
За плънката:
1 връзка зелен лук
1 връзка зелен чесън
мазнина
4 яйца
400 гр. гъби, нарязани на ситно
червен пипер
черен пипер
125 гр. кайма
50 гр. кашкавал
сол
кимион
чубрица
пармезан, който аз забравих
И така:
Замесваме средно твърдо тесто и го оставяме да престои около 30 минути.
Запържваме нарязаният зелен лук, добавяме гъбите и чесъна.
Когато гъбите омекнат добавяме каймата, която в моят случай беше смесена с кашкавала.
След като каймата се изпържи, прибавяме червен пипер.
Махаме от котлона и добавяме подправките.
Тестото разделяме на 2 части, едната 3 пъти по голяма от другата.
Разточваме по – голямата част на тънка кора, която трябва да излиза около 2 см извън 24 см. тавичка. Поставяме я на дъното на тавата и изсипваме плънката. Чукваме яйцата.
Разточваме другата част от тестото с големината на тавата. Покриваме плънката с него, а остатъка от долната кора завиваме навътре, така че да се получи ръбче. Върху горната кора трябва да се направят прорези за да излиза влагата или преди да се покрие с нея плънката да се изрежат кръгчета.
Пече се на 180 градуса за около 30 минути или до порозовяване!
"Паят" не винаги е сладък...! |
| |
|
| Надежда |
Ангелова |
1 пакет блатове светли
1 1/3 захар и пудра захар
3 с.л. брашно
1 1/2 чаши студена вода
3 жълтъка (добре разбити)
настъргана кора от 1 лимон
1/4 чаша свеж лимонов сок
1 с.л. бутер
3 белтъка
начин на приготвяне:
В малка тенджерка смесваме 1 чаша захар с брашно.
Прибавяме хладка вода и бъркаме докато се
получи хомогенна смес. Прибавяме към сместта
вече разбърканите жълтъци и продължаваме
да бъркаме. Махаме от котлона.
Настъргваме лимонова коричка, добавяме
лимонов сок и бутерът. Оставяме да втвърди.
Отваряме блатовете и изспиваме сместа.
Разбиваме белтъците до получаване на пяна.
Прибавяме 1/3-та захар.
Бъркаме до получаването на гъста пяна.
Разстеляме белтъците по целите блатове
до коричката. Печем в предварително
загрята фурна на 350 ° за около 15 мин. или
до златисто кафяво. Поднася се леко изстудено. |
| |
|
|
|
|
| |
|
| Божидар |
Григоров |
350 гр готови бисквитки
1.5 кутийки кондензирано мляко (по 350 гр кутийка)
700 гр банани
375 гр сметана (от най-високомаслената)
0.5 ч.л. нес кафе
1 ч.л. пудра захар
Малко прясно смляно кафе
Приготвяне:
1. Загрява се фурната. Намазва се леко с масло дъното на форма за кейк и се покрива плътно с бисквитките.(моята позната сладкарка казва, че ги натрошава и ги смесва с масло) . Запича се за няколко минути и се оставя да изстине.
2. Тайният секрет на този деликатес е крема.
Кутийките с мляко, неотворени се поставят в дълбока тенджерка пълна с гореща вода, похлупва се с капак и се вари 5 (пет) часа , като от време на време се долива вода. Изваждат се от водата и се оставят да изстинат напълно преди да се отворят. Вътре в кутийката ще намерите готовия карамел-лакта пълнеж.
3. Сметаната се разбива с нес-кафето и захарта до получаване на плътен гладък крем. Бананите се обелват и нарязват на резенчета.
4. Върху бисквитената основа се разстила карамела. Отгоре се нарежат бананите и върху тях сметановия крем. Готовият пай се наръсва със едро смляното кафе. |
| |
|
| Катя |
Костадинова |
2-3 ябълки /аз слагам и повече/
1 пакет бисквити "Руен"
1/2 пакетче масло
смлени орехи
канела
4 яйца
1ч ч. захар
1ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1-2 ванилии
Приготвяне: Разтапяме маслото в тавата.Поръсваме натрошените бисквити по цялото дъно на тавата.Отгоре нареждам нарязаните на филийки или настъргани ябълки.Поръсваме ги с канела и орехи.
Отделно разбиваме яйцата, захарта,брашното,бакпулвера и ванилията.Изсипваме сместа в тавата.Пече се в предварително загрята фурна.
Да ви е сладко! |
| |
|
| Цвети |
Цветанова |
Сливов пай
600гр.сливи или др.плод
За тестото:
300гр.брашно,200гр.масло,
100гр.захар,2 с.л.прясно мляко,
щипка сол.
За крема:2 чаени чаши прясно мляко-
сварено и прецедено,2с.л.захар,
3 яйца,2 с.л.брашно,1 с.л.нишесте,
1 щипка сол,1 пак.ванилия,1 чаена
чаша сметана,2с.л.пудра захар за
разбиването им.
Приготвяне:
От брашното,маслото,захарта,млякото
и солта се омесва на студено-гладко
тесто което се оставя 1-2 часа в
хладилника и след това се разточва
на 3-милиметрова платка,с която се
покрива дъното на формата.После слагаме формата в хладилника да се
охлади.
За приготвянето на крема-първо се разбиват яйцата на пяна заедно със
захарта.Прибавя се на тънка струя
млякото,в което предварително са
размити нишестето и брашното.Сместа
се вари при непрекъснато разбъркване докато се сгъсти след
което се маха от огъня,и се разбърква енергично още 1-2мин.за да се отдели колкото е възможно
повече пара.Приготвеният крем се
ароматизира с ванилията и се охлажда напълно,размесва се с разбитата с пудра захар сметана.
Почистените и нарязаните сливи се редят във формата на ветрило и се
заливат с крема.
Пайят се пече при 180 градуса в
продължение на 25-30минути. |
| |
|
|
